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2020年疫情下 投资茶餐厅是明智之选吗

2020年新冠状病毒袭来,给热闹的中国春节消费一记极重的打击。据专家判断,这个病毒来自武汉市的一个海鲜市场,于是,首当其冲受到重创的自然就是餐饮业。

预订的年夜饭全部退订;准备好正月里为懒人们服务而备下大量食材的餐厅,开不了门;开工期被延长,大量门店无法开门营业;餐厅的老板们被迫自救又不约而同地将目光盯上外卖;有些店则临时充当菜市场甩卖食材……

是的,这些就是现状。堂食何日解禁?解禁之后,有多少人多少次会心有余悸而不敢上街觅食而导致餐饮整个行业下挫?

1)    面对危机要想办法
中国十八大反腐行动之后,专注高档餐饮的餐厅集体不寒而栗。有的选择关门,更多的则选择转型。转型的方法,相信餐饮人都有所关注。寻找替代食材以降低直接本钱,减少营业面积,淘汰员工数量,加大技术投资以接纳技术手段提升人均产值和坪效,推出头向普通市民的餐品等等,都不同水平地发挥了作用。经过一番大浪淘沙,有的高端餐饮企业转型之后甚至活得比以前更健康。
2020年新冠状病毒疫情爆发最终会如何改造餐饮业?目前尚且无法定论。但有一点可以肯定的是:人们对饮食安全会提出更高的要求。
早在2008年、2009年,周记食品先后取得QS生产许可证,通过严格的ISO 9000质量管理认证。这为周记食品打下坚实的基础,让大家能在制度上、流程上获得了系统的、保证食品安全的方法。

2)    危机意味着结构调整
显而易见,餐饮人必须考虑:危机会影响在哪些方面对餐饮企业产生影响,提出哪些要求?



2012年底反腐开始,中国白酒第一品牌茅台酒不可避免地受到打击。单从其营收来看,2013年仍然实现收入309亿,比2012年增长17%;2014年继续增长,达到408亿元。然而,2015、2016连续两年的营收分别是326亿元和388亿元,仍然未能逾越2014年的水平。从利润绝对值上看,2016年实现的利润,仅比2012年增长16%。
不难推测,茅台集团经过市场剧变之痛,终于又找到感觉。2019年营收达到885亿元。当然,绝大部分餐饮企业跟当前市值1.3万亿的茅台相比,都是小本生意。船小好调头。
2020年,大家都想到要扩大外卖,以抵补到店堂食的收入下滑。千军万马同走一条路,会不会过度竞争?有没有更好的办法?这是餐饮人应该思考的问题。


3)要有方法
作为一名勇往直前的餐饮人,您肯定得有方法。
据《论语》记载,孔子的学生子路问道:老师,跟着三军去打仗,你愿意跟谁在一起?孔子答道:暴虎凭河,死而无悔者,吾不与也。必也临事而惧,好谋而成者也。
暴虎,徒手与虎搏斗。凭河,不借助任何工具过河。孔子是说,我不愿意跟敢徒手打虎、裸奔过河,并且会死而无悔的人一起。我愿意跟遇事谨慎,喜欢做一番谋划以应对困难的人在一起。
所以,选择加盟餐饮品牌时,您需要选择一位做事谨慎、有谋有略的品牌。

贵宾网就是一个低调、有个性、有谋略的品牌,现在面向全国招募加盟商。自1998年在广州开办第一家门店时起,便潜心研究茗点出品,研究餐厅及内部管理App,不断推陈出新,曾于2008年率先接纳平板电脑点餐,将广大食客们着实“惊艳”了一次。门店管理、企业资源管理、供应商管理App从开发第一天起就选择CentOS Linux操纵系统、MySQL数据库、Apache作为开发平台,经过20多年的迭代开发,越来越成熟,居然会免费提供给加盟商使用。现代经营,没有这样的系统怎么能吃得开?

贵宾网经营的餐单上,有多达300余种食品。这些美味可口的茗点,在周记后台大厨组成的技术委员会手里,自然也会经历一次又一次“迭代”、“升级”。此类升级迭代与App代码的升级迭代有异曲同工之处。改进烹制方法,替换食材,或者换一个装盘的方式等等,不一而足。为确保饮食安全,周记对餐单出品的升级迭代提出了自己的标准:非品牌不用,非正牌不选。
餐饮市场的竞争,不啻于战场的血流成河。有人说,市场上“剩者为王”,也正是这种竞争的真实写照。餐饮加盟,贵宾网是您明智的选择。
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